Pizza Romana

Servita al trancio, friabile e gustosa, saprà stupire per  la sua leggerezza. L’impasto è costituito per un 80% di biga (un lievito naturale),  che ne conferisce estrema leggerezza e friabilità. Il nostro pomodoro è biologico, 100% italiano, raccolto e lavorato in giornata senza subire stazionamenti a basse temperature. […]

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Crick Crock

Pizza in pala con 85% di idratazione, si ottiene unendo i benefici di tre pre-impasti e una lunga lievitazione.  Croccantezza, alta digeribilità e leggerezza sono le caratteristiche di questo prodotto. Lunghi tempi di fermentazione e lievitazione, da un minimo di 24 ad un massimo di 72 ore ne garantiscono un’alta digeribilità,  un gusto intenso di grano e di pane di […]

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Nuvola integrale

La pizza più gustosa e sana in assoluto. Rustica, ricca di fibre e sali minerali grazie all’utilizzo di solo farine integrali e cereali pregiati. La nostra farina è di grano 100% italiano, macinata a pietra e da agricoltura sostenibile. Lievitazione con pasta madre viva: lievito madre vivo, rinfrescato tutti i giorni. Il farro monococco: elevato contenuto proteico, massima digeribilità, contiene […]

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